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【素人でも簡単】15分で作れる「ピリ辛明太子ポテサラ」




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家で美味しいポテトサラダを簡単に作れたら、酒のつまみやおかずにいいですよ。

しかも今回のポテサラは味付けに明太子を使うので、ほどよいピリ辛さを生んでくれます。さらに玉ねぎの新鮮な甘辛さもプラスされ、箸が進むこと間違いなしです。

完成写真を見ると少し見栄えが悪いですが(苦笑)味は保証しますのでぜひ!

 

用意するもの

「材料」2人前

  • じゃがいも:中2個
  • 明太子:1本
  • 玉ねぎ:半玉

「調味料」

  • 塩胡椒
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 生クリーム50g

面倒でなければ、他にも具材をプラスすれば違った味わい・食感を実現できます。

オリーブを切って入れると味のアクセントになりますし、人参やコーンをしっかり茹でて入れてみても美味しいです。

その方が見栄え・色合いもよくなるので余裕のある方は試してみてください。

 

手順

①玉ねぎを薄切りにして器に入れ、軽く塩もみしておく。(”塩もみ”とは、具材に塩を軽くふりかけ手で軽くもんであげ、具材をしんなりとさせることを言います。) 

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②じゃがいもはてきとうな大きさに切って器に入れラップをし、電子レンジ600Wで5分ほど加熱する。加熱し終えたらフォークなどで潰しておく。このとき潰しすぎず、少し食感が残る程度にしておくのがおすすめ。

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③じゃがいもを加熱している間に、明太子のツブツブの部分だけスプーンで取り出しておく。周りの膜に縦に包丁を入れて開くとやりやすいです。

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④明太子、マヨネーズ、生クリームと塩胡椒少々を混ぜておく。

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⑤潰したじゃがいもと玉ねぎを混ぜ合わせこちらも軽く塩胡椒を振っておく。そこに④も入れてしっかり混ぜれば出来上がり。

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やっぱり見た目は白ばっかりで微妙ですね!(笑)

くせになるピリ辛さなんでぜひ!